京兆尹秉持着“乐·和 蔬珍 慢食”理念，提供本源、纯净、健康的蔬食料理，呈现大自然芬芳的味道。严选植物系食材，优先选用野生、有机、绿色天然食材，采用健康烹调方式，以低油、低脂、低糖、低盐、高纤，不含任何人工添加的烹调原则，制作出本源、自然、健康、真味的蔬食料理。
